底粉：绿豆粉10公斤 ， 炒糯米粉2公斤 ， 白糖粉9.8公斤 ， 菜油6公斤 ， 加适量凉开水和成湿粉状 。

把筛好的面粉撒在印模里 ， 再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里 ， 用劲压紧刮平 ， 倒入蒸屉 ， 蒸熟即可 。

绿豆糕的营养价值

绿豆糕用绿豆制成 ， 绿豆又称青小豆 。 不是所有人都适合使用绿豆糕 ， 孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食 ， 脾胃虚寒泄泻者慎食 。

绿豆中含有一种球蛋白和多糖 ， 能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸 ， 加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收 。

绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性 ， 使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效 ， 从而可以防治冠心并心绞痛 。

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