那么这臭苋菜到底是怎么做的 ， 为什么会有这么大的威力呢？其实这臭苋菜就是用它的菜杆做的 ， 当地人种苋菜和外地人不一样 ， 外地人的苋菜都是专挑嫩的 ， 而老了的就没人要了 。

----这种野菜变老了才有人要 ， 只要菜杆不要叶子 ， 泡臭了才好吃//----

而在江浙一带的在农村里 ， 专门在苋菜老了之后 ， 等到它的菜杆长到一人高的时候 ， 就差不多可以砍了 ， 将这些苋菜杆砍回家之后 ， 把叶子全部去掉 ， 只留下非常硬的茎秆 ， 然后把它剁成一小段一小段的样子 ， 用盐腌制后 ， 再放入泡菜坛子中 。

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