禽肉是高蛋白低脂肪的食物 ， 特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13% 。 鸡肉最有营养的吃法就是熬汤 ， 还能起到医疗效果：可振奋人的精神 ， 消除疲劳感 ， 治疗抑郁症；加速鼻咽部的血液循环 ， 增强支气管的分泌液 ， 有利于清除侵入呼吸道的病毒 ， 缓解感冒症状 。

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鱼肉是肉食中最好的一种 ， 它的肉质细嫩 ， 比畜肉、禽肉更易消化吸收 ， 对儿童和老人尤为适宜 。 此外 ， 鱼肉的脂肪含量低 ， 不饱和脂肪酸占总脂肪量的80% ， 对防治心血管疾病大有裨益 。

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