----炖汤究竟用砂锅还是高压锅？五星粤菜厨师：用错锅汤的味道就差了//----

用砂锅汤注意一些地方 ， 新买的砂锅先清洗干净 ， 然后在砂锅里放些米饭和水 ， 煮成米汤 ， 然后将米汤放入砂锅中一晚 ， 这样可以有效防止砂锅破裂了 。 此外 ， 在煨汤的过程中 ， 不要用勺子接触砂锅的内壁 ， 这很容易导致砂锅破裂 。 此外 ， 汤完成后 ， 不要直接用冷水洗砂锅 ， 然后在砂锅冷却后清洗 。

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