----炖汤究竟用砂锅还是高压锅？五星粤菜厨师：用错锅汤的味道就差了//----

使用砂锅汤有两个好处：第一个是易于品尝 ， 砂锅的内部循环更好 。 第二个是慢热传导 ， 保温效果好 ， 有些汤不需要喝太热的 ， 但喝温热 ， 砂锅在这方面有很大的优势 。 当人们在广东煮汤时 ， 他们喜欢将食材放入砂锅中 ， 先用中火煮沸 ， 然后去煮 ， 炖几个小时 。 汤也很特别 。 不同的原料将与不同的草药一起提供 。 广东汤 ， 除了盐 ， 其他调味品不会放过 。 如此供应的汤非常美味和正宗 ， 非常好吃 。 使用压力锅不会有这样的味道和鲜味 。 而且在炖汤的过程中可能不同的食材加入的时间也不同 ， 这点上压力锅就远没有砂锅方便 。

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