动物性食物中的血红素铁在人体中的吸收利用率比较高 ， 而且不太受别的食物的影响 ， 补血效果显著 。

不过各种肉类食物所含的铁元素含量也是不一样的 。

一般来说 ， 在生的状态下 ， 肉类食物颜色越深 ， 所含有的铁就越多 ， 比如心脏、肾脏、肝脏等 ， 有些甚至都红得发紫 。

猪血、鸡血、鸭血这些动物血制品中的铁元素含量也很丰富 。

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