鱼香肉丝 准备食材：

猪里脊肉300克 ， 绿尖椒1根 ， 胡萝卜1/4根 ， 冬笋1/2根 ， 黑木耳6朵 ， 腌肉调料(生抽5ml ， 料酒5m ， 水淀粉20ml) ， 鱼香汁(生抽5ml ， 醋15ml ， 白糖45克 ， 盐1克 ， 水淀粉20ml) ， 色拉油80ml ， 葱 ， 姜 ， 蒜末适量 ， 四川泡辣椒4-5根 。

做法步骤：

1猪里脊肉切细丝 ， 加腌肉调料腌制十几分钟 。

2 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝 ， 黑木耳泡软洗净切细丝备用 。 3调好鱼香汁备用 ， 葱、姜、蒜切末备用 ， 泡辣椒切末备用 。 4锅中放足量油 ， 油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白 ， 盛出备用 。 5锅中放少许油 ， 放入葱、姜、蒜末炒香 ， 放入泡辣辣末炒出红油 。 6放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟 ， 放入尖椒翻炒均匀 。 7放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀 。 8 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可 。

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