----清蒸鱼要蒸多长时间？有什么秘诀//----

清蒸鱼要做多长时间？

一定要在蒸锅水开后 ， 再将鱼入锅 。

武火蒸6-7分钟即关火（火候是顶级秘诀） 。

关火后 ， 别打开锅盖 ， 鱼不取出锅 ， 利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅 ， 再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身 。

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