不同的季节品味多样寿司

食客可以坐在吧台前 ， 看着师傅手捏寿司 ， 见证寿司如何诞生 。 这家叫兄弟船的居酒屋位于广州马场路 ， 由几位日本男士经营 。 在不同的季节前往 ， 吃到的寿司不尽相同 。 春天时 ， 马鲛鱼、池鱼王皆肥美当造 。 品尝时先从淡的开始 ， 最后是浓味的寿司 。 寿司米中的调料离不开醋、酒、味淋等 。 店家用的是红醋 ， 源自江户前的饮食文化 。 如今市面上大多数日料店在制作寿司时选用白米醋 。 红醋的成本比白醋高3~4倍 。

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