----冬日里的一抹青绿 ， 凉拌莴笋丝、莴笋叶炒蛋 ， 简单的很健康！//----

莴笋一直以来我们都喜欢吃的是莴笋的根部 ， 但是如果从营养学的角度或养生的功效上看 ， 我们更加应该吃的是莴笋的叶子 ， 莴笋叶子里含有人体所需的多种维生素 ， 也有丰富的胡萝卜素、钙、钾、碘 。 有很好的抗氧化的作用 ， 清热解毒 ， 特别它含有较为丰富的尼克酸 ， 被认为是胰岛素的激活剂 ， 有助于改善糖代谢功能 ， 非常适合糖尿病人 。

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