做法

1.将瘦肉洗净切成细丝；干辣椒洗净后切段；生姜洗净切丝；葱洗净切段；

2.将肉丝装入碗中 ， 加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟；

3.锅中放油 ， 烧至五成热后 ， 下入肉丝炸至金黄色后 ， 捞起沥油；

4.锅内留底油 ， 放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香 ， 再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可

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