做法：1. 千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份；葱姜蒜切末；干红辣椒剪成段；豆瓣酱剁碎 。

2. 热锅上油 ， 下干红辣椒 ， 花椒小火爆香后捞出 ， 余油再次烧热 ， 下姜 ， 蒜 ， 葱白 ， 剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油 ， 下一碗水 ， 烧开后 ， 加盐 ， 白糖 ， 老抽煮至入味 。

3. 下千张丝 ， 煮5分钟左右后出锅装碗 ， 撒上炸好的辣椒花椒粒 ， 加蒜末 ， 葱末 。

4. 取净锅 ， 锅里放适量油 ， 油烧至冒油后 ， 浇在碗里即可

----厨师朋友过年在家做的这几道菜 ， 简单美味又健康 ， 现在学还来得及//----

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