在民间有句俗话说得好：“吃鳝鱼赛过吃人参” ， 所以不难看出鳝鱼的营养价值是我们平时所食用的鱼类中较高的 ， 并且鳝鱼的食用方法在每个地区都有不同的做法 ， 最出名的就是紫苏腊味爆鳝段等多种家常做法 ， 但其实鳝鱼还有许多不同的做法 ， 比如湘菜的这道“紫龙脱袍”就是名副其实的地方本味 ， 不仅名字霸气而且还俘获了众多食客的芳心 。

----虽然没有看见过真的龙 ， 但是“紫龙脱袍”却成了湘菜的地方口味//----

鳝鱼作为“芸芸众鱼”中的一员 ， 也有着“鲤鱼跳龙门”的梦想 ， 所以当地人给鳝鱼圆了这一个梦想 ， 将它作为“紫龙”端上了人们的餐桌上 ， 但这条“龙”在上桌之前却还要脱掉它的龙袍 ， 不禁让人疑惑这到底是一道怎么样的菜 。

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