鲜甜浓郁的汤头 ， 才是成功的 ， 而且熬汤的时间 ， 也不能长 ， 也不能短 。 火瓢牛肉所用的烹煮器具也十分讲究 ， 在老工匠师傅处手工打造的器皿 。

----铜瓢作锅泥炭引火 云南有一道美食才是舌尖美味//----

像一锅好汤一样 ， 一个铜瓢需要老匠人花费整整七天的时间 ， 经历数道工序 ， 不停的精益求精 ， 就是制作火瓢牛肉绝佳主角 。 而锅里红枣的好处显而易见 ， 还有多种微量元素 ， 满足人体需求 ， 仅次于盐 ， 能最大程度的保持食材的鲜美 。 （湖北宋君）