在发布解任公告后 ， 贺光启选择第一时间出来面对媒体 。
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5月21日下午 ， 呷哺呷哺创始人兼董事长贺光启在接受媒体记者采访时表示 ， 适当的人员变动对企业来说是好的现象 ， 且对公司业绩不会有影响 。
贺光启接任CEO后 ， 将重点对呷哺集团的各方面及子品牌资源进行整合 ， 包括人员薪酬激励以及产品优化 。
贺光启表示 ， 自己再度接任CEO后 ， 将对呷哺呷哺集团的资源进行整合 。
“例如原来呷哺呷哺、湊湊以及食品都拥有各自的会员系统 ， 整合力度不够 ， 不利于增加会员数量和黏性 。 包括研发、HR ， 招聘今后也将整合统一 。 ”贺光启认为 ， 一旦资源整合成功 ， 未来呷哺呷哺将在华东和华南地区都会有所突破 ， 预计可以达到一年开设500家门店的速度 ， 其高端品牌in xiabuxiabu也预计未来会开出500家左右的门店 。

同时 ， 贺光启还会在接任后对人员的薪酬激励进行调整 ， 让门店员工的收入与其贡献直接挂钩 。
“原来门店的领位员不管领了多少顾客 ， 待遇都一样 ， 这是不公平的 ， 工作人员的辛苦要与酬劳结合 。 ”此外 ， 呷哺呷哺集团还有望在今年之内开放内部合伙加盟方式 。 对于门店的店长 ， 也会开放获利分红 。
呷哺呷哺原本预计今年开出100家门店 ， 但截至目前新开门店数量不到20家 ， 也遇到了诸如异地拓展等问题 。
贺光启表示 ， 集团的发展一直是各个品牌、部门共同的努力 ， 各品牌、各部门将会持续地注入力量 。 “我们会将现有的两个版本继续进行市场测试 ， 将好的推向高端市场部分 。 ”
湊湊将在现有基础上 ， 更加聚焦年轻人 ， 从装修、服务、菜品 ， 都会以年轻人的诉求为方向继续发展 。 “呷哺呷哺和湊湊都将聚焦自己的客群 ， 不会去做‘全覆盖’ 。 ” 贺光启称 。

贺光启还表示 ， 未来会培养新的CEO接班人 。
自媒体《筷玩思维》在4月发表了一篇文章《内部员工称其‘悲哀’并亲述N宗罪 ， 呷哺呷哺何以沦落至此？》的文章 ， 文章称与呷哺呷哺内部的数位资深高管进行了沟通 ， 并指出了呷哺呷哺存在的问题 。 诸如：官僚主义、内斗、擅长扒皮 ， 不陪酒、不站队就几乎永无出头之日；一直停留在幻想里 ， 幻想我们是上帝 ， 幻想无论呷哺给什么 ， 顾客都会买单等 。
如今已经23岁的呷哺呷哺 ， 一路走来浮浮沉沉 ，经历了“呷哺呷哺猪血充鸭血”乌龙事件、消费者“火锅中吃出老鼠”事件、2016年转型、2018年股价受挫、列为被执行人等 。
这些已足够引起呷哺呷哺的重视 ， 毕竟很多知名的品牌也都早已消失在历史的长河中 。 呷哺呷哺想要继续走下去 ， 并寻求突破 ， 还需要更多思量 。 （灵兽传媒原创作品）

来源：(灵兽)

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标题：呷哺呷哺|“高攀不起”的呷哺呷哺( 三 )