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大家好 ， 我是秀厨娘 ， 一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘 ， 每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法 ， 如果您也喜欢做美食 ， 欢迎关注 ， 我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验 ， 互相学习 ， 为家人和朋友做出更营养健康的美食 。导语：农历三月三 ， 别忘了用这菜煮鸡蛋吃 ， 应季而食身体棒 ， 家人更健康！
【荠菜|农历三月三，别忘了用这菜煮鸡蛋吃，应季而食身体棒，家人更健康】春风送暖 ， 万物复苏 。 清明节才刚刚过去几天 ， 我们又迎来了另一个民族传统节日“上巳节” 。 俗语说：“二月二 ， 龙抬头；三月三 ， 轩辕生 。 ”相传农历三月三是黄帝的诞辰 ， 每年的这一天 ， 世界各地的华夏子孙 ， 都会来到黄帝故里 ， 寻根拜祖 。 同时 ， 还会有很多其他的节日习俗 。
三月初三 ， 无论穷富 ， 记得用这菜煮鸡蛋吃 ， 寓意：一年健康又顺利！俗语说：“三月三 ， 地菜煮鸡蛋” 。 每年的农历三月初三 ， 很多地方都有吃“地菜煮鸡蛋”的传统习俗 。 地菜即荠菜 ， 是一种非常受欢迎的野菜 。 荠菜不仅味道鲜美 ， 营养价值和药用价值也特别高 。 荠菜富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｃ等营养物质 ， 有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效 ， 民间有“三月三 ， 荠菜赛灵丹”的说法 。
荠菜在没开花之前 ， 比较娇小 ， 贴在地皮上 ， 容易被其他野菜遮住 ， 非常不好找 。 清明过后 ， 很多荠菜都开花了 。 相比之下 ， 开花后的荠菜 ， 花茎高出地面十几公分 ， 白色的小花 ， 特别显眼 ， 很容易就能找到 。 我们可以趁周末踏青时 ， 挖一些荠菜回家 ， 做荠菜煮鸡蛋给家人吃 ， 对家人的身体健康特别好！下面 ， 厨娘就把荠菜煮鸡蛋的做法 ， 分享给大家！
【地菜煮鸡蛋】
准备食材：荠菜、鸡蛋、红糖 。
具体做法步骤如下：
第一步：拔回家的新鲜荠菜 ， 将根部的泥土抖掉 ， 将干叶和枯叶也都去掉 ， 清洗干净后 ， 放入砂锅中 ， 加入足量的清水 ， 将鸡蛋清洗干净 ， 放入锅中 ， 加入一块古法红糖 ， 大火煮5分钟 。
第二步：开大火煮5分钟 ， 鸡蛋定型后 ， 把鸡蛋取出 ， 敲碎 ， 然后再将鸡蛋放入锅中 ， 中火继续煮8分钟 ， 将鸡蛋完全煮熟 。 红糖有益气补血、健脾暖胃、美容养颜等功效 ， 常吃红糖对身体特别好 ， 尤其是女性朋友 。
第三步：煮好的鸡蛋 ， 不要着急取出来食用 ， 应该盖上锅盖 ， 放置常温后 ， 再将鸡蛋取出食用 。 在食用时 ， 煮鸡蛋的荠菜水 ， 也是可以喝的哦！
烹饪小贴士：
- 荠菜的花有凉血止血 ， 清热利湿 ， 要和鸡蛋一起煮 ， 千万不要扔掉 。
- 煮鸡蛋首选砂锅 ， 砂锅的保温时间比较长 ， 鸡蛋煮熟后 ， 需要在荠菜水中浸泡一会 ， 来吸收荠菜的营养 。
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来源：(秀厨娘)
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标题：荠菜|农历三月三，别忘了用这菜煮鸡蛋吃，应季而食身体棒，家人更健康
