火龙果酱

（1）工艺流程

原料选择→清洗→去皮→糖水配制→煮酱→装罐→密封→杀菌→冷却→入库

（2）操作要点

挑选充分后熟的果实为原料 ， 清洗后用手工剥皮、切块 。 100千克砂糖加水33千克 ， 加热溶解后过滤 ， 即可制成质量分数为75%的糖水 。 每100千克原料需加入糖水33千克 。

将1/2的糖水倒入锅内煮沸 ， 加入果肉煮30分钟 ， 待果肉透明、无白心时 ， 加入剩余的糖水 ， 继续煮25～30分钟 ， 直至沸点温度达到105℃ ， 可溶性固形物达68%以上时出锅 。

装罐后立即旋紧罐盖 ， 放入沸水中煮20分钟杀菌 ， 然后梯度冷却至38℃ ， 入库保存 。

火龙果酒

• 养生|糖友睡觉时，如果出现5个表现，说明血糖已经太高，警惕并发症
• 如果脚上出现4个情况，要提高警惕！医生：说明你可能血糖太高了
• “T+A”治疗方案费用太高？看看这个肝癌靶向免疫治疗新策略
• 今天才知道，原来火龙果红心和白心区别这么大，别再买错了
• 酷似火龙果的燕窝果，好处很多，可美白养颜排毒减肥，提高免疫力
• 火龙果又称长寿果有哪些功效与作用，什么人群不适宜
• 把火龙果皮贴在脸上，解决了很多人的大烦恼，要早点了解
• 内科院士劝告：甘油三酯太高，这2种素菜要少吃，以防血脂升高
• 小心！你的“盐值”可能太高了！
• 小小火龙罐，让她露出久违的笑容