----这菜是治头痛的“良方” ， 强健筋骨、抵御风寒 ， 尤其在冬天要多吃//----

烹饪小贴士：

1、如何挑选鸡肉 ， 从鸡的眼睛判断 ， 看这鸡肉是否鲜艳 ， 和这只鸡是否健康 ， 可以从鸡的眼睛观察 。 健康的鸡即使拔了毛 ， 眼睛也不会全闭着 ， 只有病鸡的眼睛才会完全的闭着 。 再看鸡的脚掌 ， 鸡的脚掌可以显示出的鸡的年龄 ， 也就说是从鸡脚掌可以看出这只鸡是否很嫩 。 鸡的脚掌也越薄 ， 说明鸡在地上行走的时间很短 ， 也就说明这只鸡很年轻很嫩 。 再看鸡的翅膀 ， 如果是激素很重的鸡 ， 骨头非常脆弱的 。 从翅膀就可以看出来 ， 把鸡的翅膀折叠两下 ， 若是轻易就折断了 ， 这鸡就是激素过重了 。

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