在家做炒白菜的时，不要直接下油锅就炒，加1步，口感脆嫩又美味( 二 ) 在冬天是白菜成熟的季节

我们在做白菜的时候，首先需要把白菜给洗干净，然后把白菜帮子还有白菜叶子给分开，因为他们两个的成熟时间是不一样的。而在下锅煸炒白菜之前，也需要做一步就是，把它放到水里边抄一下。我们先把白菜帮子放进去，的稍微久一点之后再放白菜叶子。

----在家做炒白菜的时，不要直接下油锅就炒，加1步，口感脆嫩又美味//----

焯好水的白菜，我们捞出来沥干水分，然后就可以下锅煸炒了。因为白菜里面的水分比较多，所以难以炒熟，如果炒的时间过久又容易影响它的营养，还有口感。所以焯一遍水就能够让煸炒的时间达到缩短，从而增加了它的口感。