1.准备一锅烧开的水 ， 将牛肉洗净 ， 整块的放入开水有煮10分钟左右 ， 然后捞出用冷水冲凉冷却后均匀的切成小丁放在容器里；干豆豉撵成碎粒；姜洗净切成片；蒜剥皮备用 。

2.鸡蛋打入碗中（蛋黄和蛋清分别装） ， 将淀粉放入蛋清碗中调均匀后倒入牛肉丁上拌均匀 。

3.准备一个炒菜锅 ， 烧热一锅菜油 ， 然后放入牛肉丁炒到半熟 ， 捞出沥干油备用 。

4.再炒牛肉的锅中留底油再次烧热 ， 再将姜片、大蒜放入锅中炒香 ， 接着放入豆瓣酱和糍粑辣椒继续炒 ， 直到看到豆瓣酱渐干 ， 再放入豆豉不停的翻炒直到出香味 。

5.放入酱油、盐、白糖再加适量清水煮沸 ， 最后放入牛肉炒均匀 ， 直到炒熟即可 。

好了今天就分享到这里了 ， 大家喜欢小编分享的这几道菜吗？

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