我们找出了制作广式烧鸭过程中 ， 与鸭腿上色的关系最密切的就是这两个因素：鸭腿部炉温的高低；该部位糖的浓度高低 。 接下来我们就根据这两个因素 ， 来分析烧鸭腿部不上色的解决办法 。

办法一：浓皮水 。 加大光鸭腿部上面皮水的厚度 ， 推荐的做法是采用老抽在鸭腿上粉刷一圈 ， 或是在鸭子入炉烧烤前 ， 先在鸭腿上粉刷上一层浓皮水 。 在烤炉内 ， 炉底的温度比炉顶要低很多 ， 若果鸭腿皮水中的糖分越多 ， 它达到上色的几率就越大 。

----制作广式烧鸭上色的解决办法 ， 老师傅说值得收藏保存！//----

• 血液里都是“垃圾”，成盒的鸭血还能不能吃？其实制作过程很简单
• 87岁老人重见光明，亲手制作明信片致谢医生
• 柠檬水被誉为女性美容的圣品，制作方法也特别简单，早知早受益
• 中药喜报！德国用疏风解毒胶囊制作治新冠药，有效！
• 橘子|吃烤橘子才止咳，您吃对了吗？制作方法学起来
• 价格|地摊上几元一把的牛角梳，是什么制作的？看完再也不敢买了
• 花胶|秋冬滋补养颜吃花胶！这样制作又香又滑，还能提高免疫力,老少皆宜!
• 血糖|糖尿病人很怕的3种油，吃得越多，血糖越控制不住
• 吃烤橘子才止咳，您吃对了吗？制作方法学起来
• 制作步骤|入秋后，吃鸡鸭鱼肉，别忘记吃它，20元1斤，家人常吃大有裨益