阿胶是一种劣质蛋白

目前科技测试阿胶中的主要成分就是胶原蛋白：34%甘基酸、11%丙基酸、21%脯基酸+酪基酸 。

类似的纯化的胶原蛋白亦可以通过水煮牛皮、猪皮、羊皮得到 ， 并不是什么稀罕之物 ， 且纯化的胶原蛋白 ， 并不含有人体所需的色氨酸 。

营养学上说 ， 判断蛋白的优劣看8种氨基酸是否多且齐全 ， 阿胶是驴皮所制 ， 8种氨基酸一种也没有 ， 是一种劣质蛋白 ， 很多国家把阿胶当作食品工业中的添加剂 。

目前市场上流通的阿胶鱼龙混杂 ， 有重金属超标的问题 ， 保健不成反而有可能对人体造成损伤 。

阿胶的药用价值

阿胶只针对失血性贫血 ， 对其他血虚并没有什么卵用 。 阿胶有适当提高免疫力的作用 ， 尚未在临床中证实 。 现代科学还不能“理解”阿胶的功效 ， 传统医学怎么说 。

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