芝麻油，被大家忽视的几大妙用
----芝麻油 ， 被大家忽视的几大妙用//----
芝麻油几乎家家都有 ， 但很多人不知道 ， 其实它除了做菜还有好多用处 。
芝麻油是芝麻加工的产物 ， 芝麻油中含有游离或以配糖体形式存在的木聚糖类 ， 其中大部分是芝麻素和芝麻酚林 。
芝麻酚林在焙炒时部分分解成芝麻酚 ， 存在于过滤的油中 ， 如果这种油经过精炼则含有少量的芝麻酚 。 芝麻酚的化学名为３ ， ４－亚甲二氧基苯酚 ， 英文名为3 ， 4-Methylenedioxy）phenol 。 芝麻酚是一种天然有机酚类化合物 ， 具有很强的抑菌和抗氧化活性 ， 并且是芝麻油的主要香气成分 。
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