做法：1、把苦瓜、杭椒、鲜姜分别洗净 ， 杭椒切丁 ， 鲜姜切末 。 猪肉切丁 。

2、苦瓜切条 ， 然后用开水焯一下 ， 滤去水分备用 。

3、锅烧热放少许油 ， 炝香姜末 ， 然后放入肉丁煸炒 ， 待肉丁变色后 ， 加料酒、生抽、白胡椒粉 ， 同时放入焯好的苦瓜 ， 翻炒几下就可以了 ， 不喜欢吃苦瓜的朋友可以这个时候加点儿白糖勾个薄芡 。

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