油菜心中含有丰富的钙、铁和维生素C ， 其中所含的维生素C比大白菜高 。 另外 ， 胡萝卜素也很丰富 ， 是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源 ， 对于抵御皮肤过度角化大有裨益 。

而蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能 ， 从而提高机体抵御各种疾病的免疫力 。

做法：将蘑菇200克洗净 ， 去蒂 ， 入沸水锅中略氽 ， 捞出沥干后切块；油菜心200克洗净后对开切 ， 放入热油锅加精盐适量 ， 味精少许翻炒熟透 ， 起锅整齐排于盘内；

锅加油烧热 ， 放入蘑菇煸炒片刻 ， 加入绍酒、精盐、味精烧至入味 ， 淋入麻油 ， 起锅盖在油菜心上即成 。

胡萝卜山药炖羊肉

胡萝卜能提供丰富的维生素A ， 可促进机体正常生长繁殖 ， 防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。 同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用 ， 并可减轻癌症病人的化疗反应 ， 对多种脏器有保护作用 。

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