打卤面的家常做法

材料

主料：面条（标准粉）300克 ， 香菇（鲜）70克 ， 香干40克 ， 猪肉（肥瘦）250克

调料：豆瓣10克 ， 大葱5克 ， 姜5克 ， 大蒜（白皮）5克 ， 酱油5克 ， 淀粉（豌豆）5克 ， 醋3克 ， 鸡精2克 ， 白砂糖5克 ， 植物油15克 。

步骤

1、香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；

2、猪肉剁碎；

3、湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；

4、豆瓣剁细；

5、锅内放油烧热 ， 先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味 ， 加高汤；

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