2、中火加热炒锅、锅热后放油 。 放入姜末和蒜末炒香、加入肉末炒翻直至肉末变白；

3、茄子切小块后加入 ， 同时放入洋葱翻炒均匀；倒入小半碗水 ， 加盖煮约5分钟 ， 把茄子煮熟；

4、待锅内水蒸发合适后 ， 开盖 ， 加入切好的西红柿、青椒、咖喱和蕃茄酱 ， 翻炒均匀；

5、炒到蔬菜都被酱汁裹满的时候 ， 调入适量盐和白胡椒粉 ， 拌炒均匀即可 。

----这道“咖喱肉末茄子饭” ， 一个人也能吃出幸福感！//----健康频道 http://

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