鱼煮好放凉吃别有一番风味

几乎所有的海鲜 ， 在煮熟后放凉吃都别具风味 。 譬如将放凉鱼肉加到新鲜沙拉里代替常见的鸡肉 ， 就是一道吃得饱又营养的特色冷盘 。

加入重口味料理鲜美解油腻

简单将鱼烘烤或煮熟后 ， 把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味的菜里 。 如煲汤、卤菜、红烧菜、快炒菜色等 ， 鱼肉本身的鲜味 ， 会带出不一样的味觉感受 ， 并且能解油腻 。

添加天然香料去除鱼腥提味

香料有助于去除鱼腥味 ， 例如洒上大蒜及义大利香料的简单组合 ， 或挤上鲜榨柠檬汁 ， 都是既简单 ， 对身体健康又无负担的烹调方法 。 喜欢辛辣口味的话 ， 可以用新鲜磨碎的生姜、姜黄、碎红辣椒 ， 或黑胡椒等调味 。

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