在一般人的印象中 ， 泡菜要花功夫和很多时间 ， 但事实并非如此 ， 有的泡24小时候已经足够 。 日本有个叫“一夜渍”的泡菜 ， 过夜便能吃 。 洋人也拿手泡菜 ， 但是他们的饮食文化中泡菜并不占重要的位置 ， 泡法也简单 ， 浸浸盐水就算数 。 中国北方人也用盐水泡圆白菜 ， 但加几条红辣椒 。 做得好的是四川人 ， 恰巧我就是四川人 ， 所以今天就来教你们做泡菜 。

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