----豆浆里的植物雌激素//----

研究发现 ， 植物雌激素对女性体内雌激素水平是双向调节作用 。 它具有与雌激素相似的分子结构 ， 可以和雌激素受体结合 ， 产生与雌激素类似的作用 。

当人体内雌激素不足时 ， 其可以起到补充雌激素的作用；而当体内雌激素水平过高时 ， 其可以阻止雌激素受体与雌激素的结合 ， 起到抑制的作用 ， 相当于降低雌激素的水平 。

但是豆浆中的植物雌激素非人体内生雌激素 ， 即使和体内的雌激素受体结合 ， 也只能产生微量的类似雌激素的作用 ， 经过体内代谢酶的活化或解毒 ， 最终也所剩无几 。 所以单纯通过豆浆来补充体内雌激素的方法是不可行的 。

流行病学研究显示 ， 亚洲人摄入大量的大豆及其豆制品 ， 而乳腺癌和前列腺癌的发病率和死亡率却低于西方人 。

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