营养专家教你早餐吃得像皇帝，能延长饱足感、降低代谢性疾病风险早餐是一天活力的来源

早餐是一天活力的来源，这个说法可是有凭有据。早餐的英文为breakfast ，由break（解除）与fast（禁食）组成，顾名思义，吃早餐有「解除禁食状态」的意思。

从营养学的角度来看，人们从前一天的晚餐到隔天早上进食前，至少有约7~9小时未吃东西，空腹时间较长。身体休息、修复了一整晚，隔天就需要靠早餐提供足够能量，启动一天的新陈代谢。这就像是汽车进厂维修后，上路前一定要加满油，才能跑得够远、充分发挥特质；若是能量不足，不论跑车还是老爷车，肯定跑到一半就后继无力了。

起床后若不吃早餐，大脑与肌肉所需的血糖便会不足，你会很直接地感到头晕不适、注意力难以集中、人也容易疲倦；若长期不吃早餐，根据日本研究显示，心血管疾病及死亡率的风险会增加，继而为心脏健康带来威胁。

其它研究报告也指出，起床后若不吃早餐，平均会增加20％的午餐摄取量、想吃高热量食物的欲望也会变高。由此看来，不吃早餐不但容易使人发胖、专注力不集中，还会导致疾病。