----想吃皮蛋又不懂得怎么切 ， 教你几个小技巧 ， 准保证切的干净利索！//----

再推荐两种更为方便实用的切放 ， 它们是线切法和熟切法（蒸熟、泡熟、煮熟）后再切 。

1、线切法

将皮蛋剥好后 ， 把它平放在案板上 ， 再将线条的两头拉紧 ， 再直接按下并拉扯下就自然断开了 ， 非常的方便实用 ， 特别适合饭店大量制作 。

2、熟切法：

一种是直接用水煮熟煮透 ， 一种是用开水浸泡的方法 ， 另外一种就是蒸熟 ， 以上这三种方法 ， 适合哪些恐惧皮蛋怪味的人 ， 待它熟透后切起来就不会再粘刀 。

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