橄榄油中含有大量的单元不饱和脂肪酸 ， 可以降低胆固醇 ， 同时维持胆固醇的水平 。 在食物的精制过程中 ， 橄榄油中大约80%的健康化合物都会丢失 ， 因此 ， 最好选择使用初榨橄榄油 。

----5种食物可降低胆固醇//----

5、茶

茶多酚 ， 尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等 ， 有助于使这动脉粥样化斑块增生受到抑制 ， 使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低 ， 凝血变清 ， 从而抑制动脉粥样硬化 。

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