覆盖铝箔纸:用割了洞的铝箔纸覆盖在烤肉架上 ， 如此一来 ， 没有火焰没有滴油 ， 更没有HCAs的困扰 ， 而且还能让你的烤肉架好清好洗 。 记得频繁翻转你的肉片 ， 味道更好 ， 也降低了烤焦的健康疑虑 。

去油去皮:针对肉类的肥油部分先行处理 ， 可以减少滴油所造成的PAHs问题 。 比如你烧烤鸡肉时 ， 先连皮带肉一起烤 ， 再将鸡皮去掉 ， 这麽做 ， 你损失的只是脂肪、卡路里和致癌物质 ， 而不是美味 。

搭配冰茶:吃完了重口味的烤肋排后 ， 来一杯清爽的冰红茶如何？茶裡所含有的大量抗氧剂 ， 能够帮助中和烧烤产生的致癌物质 。

不只有烤肉:平时做饭还剩了一堆芥兰菜？冰箱裡还有一堆水果没吃完？把它们全扔到烤肉架上吧！水果和蔬菜不会产生致癌物质 ， 并且许多东西例如水梨凤梨 ， 经过烧烤后味道竟是惊人地美味 。 需要一些灵感吗？看了这些点子 ， 也许你就不再想念牛肉 。 28.擦亮银首饰的另类窍门

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