想要让烧烤的味道更好 ， 让健康风险更低 ， 建议你在醃料中再加入一些大蒜 ， 这些佐料能让你吃得更安心 。

准备烤肉串:小肉块所需的烧烤时间较短 ， 产生的HCAs物质将比烤大肉片时要少得多 。 自製你的烤肉串时 ， 你可以透过食材的选择 ， 增添美味与健康的指数 。 建议你不妨将蔬菜一起串上 ， 比如蕃茄、青椒、蘑菰、南瓜、洋葱 ， 都是烤肉串的极佳选择 。 烧烤时 ， 烤至刚熟便是恰到好处 。

添加秘密成份:想在后院来点美式风格的烧烤 ， 那麽汉堡排绝对是不可缺的主角 。 准备材料时 ， 在每磅绞肉中加入1匙的麦麸 ， 它将使汉堡排汁多味美 ， 还能降低HCAs的产生 ， 而你不喜爱的淀粉并不会因此增加 。

速“烤”速决:正式烧烤之前 ， 你可以先利用烤箱、微波炉或瓦斯炉将肉预煮 ， 再用烤肉架完成烧烤的最后阶段 ， 採取这样的方式 ， 属于烧烤的的绝美口感与诱惑条纹 ， 一样也不会少掉 。 更棒的是 ， 如此一来不仅健康 ， 大伙儿也不必在烤肉架旁边 ， 饿着肚子等待一个世纪 。

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