26.生活中巧用盐四法

盐水冷冻鱼不变干：鱼放在冰箱中冷冻时 ， 常会变得干硬 ， 若置于盐水中冷冻 ， 鱼不会发干 。

用盐洗菜保洁：清洗青菜时 ， 在清水里撒一些盐 ， 可把蔬菜里的虫子清洗出来 。

盐可使蔬菜黄叶返绿：菠菜等青菜的叶 ， 如果有些（轻度）变黄 ， 焯时放一点盐 ， 颜色能由黄变绿 。

凉拌西红柿宜放盐：用糖凉拌西红柿时 ， 放少许盐会更甜 ， 因为盐能改变西红柿的酸糖比 。 27. 享受烧烤不会致癌的窍门

先醃再烤:用调味滷汁将肉事先醃过 ， 特别你在醃料中加入橄榄油 ， 不仅能够增添味道 ， 还能让肉的口感柔软 ， 并且大幅度削减导致癌症的HCAs物质达90% 。

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