粽叶洗净后放锅里煮一下 ， 煮过的粽叶不会那么脆 ， 不易断 ， 也会更干净 ， 高温杀菌嘛 。 一般煮个10分钟就可以了 ， 煮好后的粽叶泡在大木桶里待用 。

糯米也是事先浸泡好 ， 糯米越泡会越黏 ， 包的粽子越好吃 。 糯米 ， 不同于其他的大米、小米等食物 。 因为糯米需要很强的黏性才能成形 ， 如果只是掏水而不去泡的话 ， 糯米不会有黏性 ， 它的吸水性很差 ， 粽子就不成形了 ， 味道也会不一样 。 换句话说 ， 只要泡米的方法正确 ， 包粽子的米泡越久越好 ， 至少要泡3个小时左右 。 记得母亲她们那时都会提前一晚泡第二天拿来用 。

另外 ， 我们可以同时准备好配料 ， 红豆啊 ， 咸肉啊 ， 蜜枣什么的 ， 我最喜欢吃蜜枣的 ， 要不就是白粽子沾白糖吃 。

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