蛋黄的生物利用率极高 ， 产生的废物还很少 ， 是肾病患者的优质食物 。

肾病患者能吃蛋黄吗？

答案是肯定的 ， 能吃 。

之所以部分肾友不吃蛋黄 ， 是担心两件事：高磷和高胆固醇 。

先说磷 。 肾功能正常的患者不需要低磷饮食 ， 肾衰竭患者确实要减少磷摄入量 ， 但“低磷饮食”这事 ， 很是微妙 。 要知道 ， 几乎所有的食物都含磷 ， 营养价值越高的食物往往含磷越高 。 所以肾衰竭患者只能适量控制磷的摄入 ， 不能严格控制 。 严格的低磷饮食 ， 是以过度牺牲营养来达到控磷的目的 ， 会增加患者的死亡率 ， 适得其反 。

所以肾衰竭患者也可以吃蛋黄 。 为了降低一部分磷摄入量 ， 可以改为“一天吃全蛋、次日吃蛋清”的方法 ， 隔天吃一个蛋黄 。

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