做法：

1.大虾用湿水泡透 ， 用刀片成两半 ， 去掉沙线洗净 。 大白菜洗净切长条 ， 用开水氽一下 ， 沥干水分 。

2.锅放油烧三成热 ， 将姜、葱下锅爆香 ， 放大虾、料酒、生抽、汤、精盐炒一下 。

3.冬菇泡洗洁净 ， 去蒂 ， 放在碗底 ， 虾整齐摆放在碗边 ， 白菜放在碗中 ， 锅内汁浇在碗内 ， 上笼蒸15分钟 ， 下屉滗出原汤扣在盘中 。

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