餐饮加盟知识：关于上菜的菜名和吃法( 二 ) 要知道来店里吃饭的顾客不一定就是很会

第二，介绍新菜品有利于推广和改进

店里有了新菜品，需要去推广和不断的改进，因为每一道菜都有可能成为店里招牌菜的机会。所以在顾客点菜时可以向顾客介绍。用完餐之后可以做个回访，问问顾客对这道菜的是否满意，有什么意见。然后针对顾客所提出的意见作出调整。

第三，有赠送的菜品，需要向顾客说明。

如果有活动之类的，有向部分顾客赠送菜品，在服务员上菜的时候，需要说明，不能菜上上去了就不管了，这样顾客或许都不知道是什么个情况，还会发生不必要的事情，有些顾客可能会怪餐厅乱上菜并对店里的满意度下降，有些顾客也不管这么多端上来什么就吃了便是，这样店里的好意就并没有达到效果。所以建议各位要提醒服务员在有赠品时需告知顾客。

第四，向顾客解释菜名

顾客也许天天都在吃着不同的餐厅。对每个餐厅的特色菜都不了解，名字起的很稀奇并且每道菜的吃法还不一样，有些需要趁热吃，有些需要裹着吃等等，但是你家的店究竟要怎么吃，服务员需要教会顾客吃法。有特殊的吃法没关系，这样还会让顾客对这道菜的印象加深，详细为顾客讲解，也是表达了对顾客的尊重。