----关于北京小吃的记忆 往事悠悠“年糕钱”//----

对很多老北京来说 ， “年糕钱”再熟悉不过 ， 美味可口的切糕 ， 令很多人印象深刻 。 多年前 ， 我与“年糕钱”的几代传人住在一个院子 ， 双方的长辈既是同行又是世交 ， 相互之间非常熟悉 ， 我不仅能抢先品尝他们制作的美味 ， 还对他们的历代传承非常了解 。

先说他家的字号 ， 他们原本并不是叫“年糕钱” ， 这是改革开放以后改的名 。 以前钱家在牛街的“姓氏小说”里叫“棚钱” 。 很多资料都介绍过“年糕钱”的来历：清同治年间 ， 牛街人钱启承以售卖油酥火烧为生 ， 其子女也多操此业 。 实际上 ， 这些都是他们的第二职业 。 钱启承及其子女最主要的手艺是搭棚 。 此为两代“棚钱”人的来历 。

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