----不断演变而来的特殊小吃 ， 热干面的诞生有着一定渊源 ， 口感很丰富//----

因此为了减少时间的耗费 ， 当时非常机智的蔡明伟 ， 也是经过了自己反复的实验 ， 终于摸索出了一套自己独特的做面工艺 。 就是先将自己的面条煮到七成熟或者是八成熟 ， 然后迅速降温 ， 抹上油 ， 这样卖的时候不仅出货量非常的快 ， 而且也是满足了人们等待的时间需求 。

直到有一次路过街边的蔡明伟 ， 发现有一家作坊 ， 将自己用过的芝麻酱嫌弃放在了一边 ， 那个时候的蔡明伟灵机一动 ， 将这些芝麻酱购回并且拌在面条上 ， 很多人都觉得这样的做法十分的好吃 ， 于是才诞生了正式的热干面 。 不过那个时候的热干面的名字叫做麻酱面 ， 直到1950年的时候 ， 经过了工商局的正式登记 ， 才叫做热干面 。

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