不断演变而来的特殊小吃，热干面的诞生有着一定渊源，口感很丰富( 二 ) 热干面如今在中国的面条史上也是十分出

当年的热干面的诞生，也是有着一定的渊源。之前的武汉夏天温度也是相当的高，而且时间又非常长，长期以来人们为了防止食物尤其是面条会变质，所以加入了一些食用碱，这种面条就是热干面的前身，名字叫做切面。

----不断演变而来的特殊小吃，热干面的诞生有着一定渊源，口感很丰富//----

直到后来，在20世纪初的时候，有一位师傅延续了前人的做法，然后将切面煮熟之后沥干水分，拌上了香油以及其他的材料，这样才形成了一种风味比较独特的面，但是这并不是热干面完全诞生的契机。直到后来有一位后人继承了这位师傅的技巧然后进行了反复的改良，才形成了如今特定的一种工艺流程，打造了一道蔡林记热干面。这一道热干面最经典的特色就在于十分的爽滑，而且又筋道，外表看上去油润，但是香味而又十分的鲜美，在当时这道热干面也是俘获了非常多食客们的心。