春来三月江南人一定不会错过它的鲜 ， 不信？你喝一口鲜掉了眉！

它就是“腌笃鲜” ， 腌笃鲜属于江南地区特色菜肴 ， 据说最早源于徽菜 。 “腌”就是腌制的咸肉；“笃”就是炖 ， 它是象声词 ， 汤在锅里发出“笃笃笃”之声；“鲜”就是新鲜的肉类 ， 可以是猪排骨、猪蹄、猪大骨等 ， 也可以是鸡鸭 。

此汤虽只有三种食材：咸肉、鲜肉和春笋 ， 但却让你喝一口鲜掉了眉 ， 它汤白汁浓 ， 肉儿酥肥 ， 笋嫩清香 ， 鲜味浓厚 ， 用简单食材打造春 ， 这就是的腌笃鲜 。

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