袁枚大才子生活在清朝 ， 那个时候猪肉已经是主要肉食了 ， 做法多变 ， 发展到了极致 ， 于是在随园食单中写下“猪肉最多 ， 可称“广大教主” ，

意思就是说猪肉在做菜时使用得最广 ， 频率最高 ， 足可称为食材之首 。

----南北通吃 ， 统领江湖的“全民招牌菜”——红烧肉 ， 怎么做才好吃？//----

今天想介绍的是全民招牌菜——红烧肉 。

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