吃姜到底去不去皮？教你“2种”正确吃姜方式，吃对补身体生姜不仅是一种非常好的食材

生姜不仅是一种非常好的食材，还是一味中药，但姜皮却不是可有可无之物，去皮还是带皮吃，要根据具体情况来定。营养师大乔告诉我们。吃姜到底去不去皮？教你“2种”正确吃姜方式，吃对补身体。中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

教大家两种正确吃姜的方法。第1种，脾胃虚寒者，食用生姜最好去皮。次苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时姜最好去皮；生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

第2种，姜带皮吃的情况。炒菜时带皮吃，不仅可以保持生姜药性的平衡，还可以防止上火；水肿时吃姜不去皮，因为姜皮有利水作用；有便秘、口臭等，要单独用生姜皮。