健脑益智

大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺” ， 这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用 ， 增强碳水化合物氧化供能 ， 为大脑细胞提供足够的能量 ， 使思维敏捷 。

血管清道夫

大蒜研究所的研究人员指出 ， 人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的 。 许多日常食物 ， 像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等 ， 吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升 。 但是如果同时吃蒜 ， 脂肪上升的趋势就会受到遏制 。 除了有助于降低血脂外 ， 大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用 。 这一点很重要 ， 因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后 ， 就有可能导致心脏病 。

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