因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类 ， 经煮熟后如放的时间比较久 ， 在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。

剩菜剩饭如果处理不当

重者会造成食物中毒

轻者也会给身体健康留下隐患

不光是过年

就算在平时也要养成良好的储存习惯

比如 ， 食物凉透再放冰箱

最好蒙上保鲜膜

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