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鸡头米是一类睡莲科被子植物 ， 是生长在水里的 ， 跟菱角差不多 ， 人们都需要从水里把果实捞起来才能收割 ， 而这鸡头米在收割的时候就要小心点了 ， 不然一不小心就会被扎到了 。 新鲜的鸡头米收割之后 ， 还要去掉外皮 ， 只有里面小果实才是可食用的部分 ， 一打开里面满满的都是圆形的小果实 ， 剥出来差不多有十几颗呢 。

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