有些蔬菜不是直接洗干净了就可以直接炒的 ， 而是在炒之前须要用热水焯一下才能食用 。 下面一起和51养生网小编了解下吧 。

苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜 ， 摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收 ， 还会增加结石风险 。 一般来说 ， 有点涩味的蔬菜 ， 比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸 。 研究显示 ， 菠菜、苋菜等蔬菜 ， 只需沸水焯一下就可以去除40%～70%的草酸 。

----这4种蔬菜下锅前须焯一下 ， 不然有害健康//----

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